Was ist creme legere?

Creme légère ist eine französische Sahnesorte, die eine leichtere Alternative zur herkömmlichen Sahne darstellt. Sie enthält einen Fettgehalt von etwa 15-20 % im Vergleich zu ca. 30-35 % bei Schlagsahne. Dadurch ist sie weniger kalorienreich und fettreduziert.

Creme légère eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Desserts. Sie verleiht diesen Gerichten eine cremige Konsistenz und einen dezenten Geschmack. Aufgrund ihres geringeren Fettgehalts neigt sie jedoch dazu, weniger steif und stabil bei der Zubereitung von Schlagsahne zu sein.

Diese leichtere Sahnesorte ist auch bekannt für ihre bessere Haltbarkeit im Vergleich zu herkömmlicher Sahne. Creme légère kann länger im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass sie leicht sauer wird oder gerinnt.

Es gibt auch fettreduzierte Versionen von Creme légère, die einen noch geringeren Fettgehalt haben. Diese können zum Beispiel einen Fettgehalt von lediglich 10 % aufweisen.

Creme légère kann in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften gekauft werden und ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die den Fettgehalt in ihren Gerichten reduzieren möchten, ohne auf den cremigen Geschmack von Sahne zu verzichten.